鲅鱼丸子
<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pic.app.ytbbs.com/static/publish/css/style.css?v=20240712" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=20240712"><!-- 付费贴--> <div class="preview_article "> <!----> <p class="">最近想吃鲅鱼丸子</p><p class="">去大集上看鲅鱼三十一斤没舍得买</p><p class="">昨晚取快递正好快递点有卖12.9一斤</p><p class="">买了两根鲅鱼一根一斤<img src="https://pic.app.ytbbs.com/face/default/s_7.gif" width="24" height="24" data-smile="2" data-smilie-id="2" /></p><p class="">今早起来片了一条做鲅鱼丸子</p><p class="">第一次做很成功，Q弹爽滑好吃</p><p class="">光盆<img src="https://pic.app.ytbbs.com/face/default/s_6.gif" width="24" height="24" data-smile="14" data-smilie-id="14" /></p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20250429071112front1_0_1595991_FugWIr8stt54xKO51XXqpj0sYWT_.jpg?watermark/3/text/QOaYjuaciDEx/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/58/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" alt="" width="1080" height="1664" data-qf-origin="forum/20250429071112front1_0_1595991_FugWIr8stt54xKO51XXqpj0sYWT_.jpg?watermark/3/text/QOaYjuaciDEx/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/58/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" /></p><p class="empty_paragraph"> </p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20250429071112front1_0_1595991_FshuhgE3yrblOM3UzPSUiZEh4coE.jpg?watermark/3/text/QOaYjuaciDEx/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/58/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" alt="" width="1080" height="1920" data-qf-origin="forum/20250429071112front1_0_1595991_FshuhgE3yrblOM3UzPSUiZEh4coE.jpg?watermark/3/text/QOaYjuaciDEx/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/58/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" /></p><p class="empty_paragraph"> </p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20250429071112front1_0_1595991_FqhoU0opZPvUgGDJWt_LZNuBBPJg.jpg?watermark/3/text/QOaYjuaciDEx/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/58/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" alt="" width="1080" height="1371" data-qf-origin="forum/20250429071112front1_0_1595991_FqhoU0opZPvUgGDJWt_LZNuBBPJg.jpg?watermark/3/text/QOaYjuaciDEx/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/58/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" /></p><p> </p> <!----></div> 老妈这次做的沙梭的鱼丸，鱼肉香但是比较粗。她说吃鱼要吃有鳞的。之前买的小黄花鱼的十五一斤太贵了，六十块就吃了两次鱼丸 最近在看菜谱，这个炝，爆，炒，烹的百度以后区别我还是搞不太明白，做菜高手能不能通俗易懂的给说说好！！！！！！！！！！！ 棒棒哒 缘来是惜 发表于 2025-4-29 07:20
最近在看菜谱，这个炝，爆，炒，烹的百度以后区别我还是搞不太明白，做菜高手能不能通俗易懂的给说说
炝炒：炝炒是将预熟处理的原料加入香辛料（如花椒、干辣椒、蒜片）炝香，再加入调料炒制，风味浓郁。这种方法适用于腥膻味较重的食材，如鸭肉、田螺等，能有效祛除腥味。
爆炒：爆炒是一种快速高温的烹饪方法，适用于小块或脆嫩原料。烹饪时先用旺火过油将原料炒至断生，随后加入辅料和调料快速炒制。这种方法能保持食材的鲜嫩和美味。
炒：普通的炒菜是中火或大火不停地翻动食材，适用于快熟的食材如土豆丝、油麦菜等。炒菜对火候有一定的要求，通常需要大火爆炒以更快锁住水分。
烹：烹是在煎或炸的基础上，再烹上清汁入味。这种方法可以激发食材的香味，常用于制作如葱油、蒜蓉等调料。
哪个不明白 小柚子萌萌哒 发表于 2025-4-29 08:00
棒棒哒
你带哪了问得鲅鱼价格三十每斤？这么贵了么？大鲅鱼也就二十二三的
看着这个脱光了衣服的鲅鱼饺子们，肯定很好吃的样子 别人家的
没有对比
天下大同
狼影萧萧 发表于 2025-4-29 08:17
你带哪了问得鲅鱼价格三十每斤？这么贵了么？大鲅鱼也就二十二三的
看着这个脱光了衣服的鲅鱼饺子们，肯定 ...
前几天宫家岛大集问的，可能他那个大所以贵，一条十来斤的样子 明月11 发表于 2025-4-29 08:01
炝炒：炝炒是将预熟处理的原料加入香辛料（如花椒、干辣椒、蒜片）炝香，再加入调料炒制，风味浓郁。这种 ...
我都多看几遍琢磨琢磨 楼主做饭真是一把好手啊，中餐，西点都拿得出手！下回可以试试用淡水鱼做丸子，更鲜 缘来是惜 发表于 2025-4-29 08:24
我都多看几遍琢磨琢磨
没啥道道，我们业务的做饭没这么专业，想怎么做就怎么做，比较随性 缘来是惜 发表于 2025-4-29 08:24
我都多看几遍琢磨琢磨
业余 qiuye 发表于 2025-4-29 08:25
楼主做饭真是一把好手啊，中餐，西点都拿得出手！下回可以试试用淡水鱼做丸子，更鲜
嗯淡水鱼也能好吃，主要是现在抖音方便照着做就行 明月11 发表于 2025-4-29 08:26
没啥道道，我们业务的做饭没这么专业，想怎么做就怎么做，比较随性
其实我不是想做饭，北漂亲戚带南方的对象回烟台我想请他们吃个饭，来烟台自然要吃鲁菜，我原来只知道煎炒烹炸，想着点菜时候菜的形式要多样化一些，就突发奇想看看菜谱都有哪些烹饪的形式。 缘来是惜 发表于 2025-4-29 08:40
其实我不是想做饭，北漂亲戚带南方的对象回烟台我想请他们吃个饭，来烟台自然要吃鲁菜，我原来只知道煎炒 ...
费那劲，去饭店想吃啥点啥就行了。 你简直就是个宝藏，你老公太有福气了 明月11 发表于 2025-4-29 08:23
前几天宫家岛大集问的，可能他那个大所以贵，一条十来斤的样子
其实中不溜丢的，五斤到十斤之间的鲅鱼卖的贵，十来斤往上的，该便宜了 有水无为 发表于 2025-4-29 11:02
你简直就是个宝藏，你老公太有福气了
太过奖辣
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